Çekirdek tüketimi, içeriğindeki yoğun yağ nedeniyle bazı olumsuz etkilere yol açabilir. Bu yüzden çekirdek tüketiminde dikkatli olunmalıdır.

Kuruyemiş olarak ve yemeklik yağ olarak kullanılan çekirdek, kavrulmuş ya da çiğ, tuzlu, az tuzlu, tuzsuz, baharatlı, kabuklu veya kabuksuz çeşitleriyle marketlerde ve kuruyemişçilerde satılmaktadır. Ayrıca Ayçiçek yağı adı altında yemeklere ve aperatiflere katılmak amacıyla da çekirdeklerin yağından yararlanılmaktadır.

Çekirdeğin zararları içeriğindeki yoğun yağdan kaynaklanır. Sık sık tüketildiğinde bu yağlar, cilde ve vücuttaki yağ oranına büyük ölçüde olumsuz yönde etki edebilir. Tuzsuz olanları daha az kalori içerse de, içeriğindeki yağın zararlarına herhangi bir değişiklik getirmez.

Sık tüketilen bir kuruyemiş ve atıştırmalık cinsi olan çekirdek, sert kabuklarından dolayı dişlerde aşınmalara ve çeşitli deformasyonlara sebep olabilir. Ayrıca tuzlu olanları dudaklarda ve ağzın iç kısmında yanma hissine ve yaraların oluşmasına sebep olabilir. Özellikle dişleri ve dişetleri hassas olanlar ya da daha önce dolgu ve benzeri işlemler yaptırmış olanlar çekirdek yerken çok daha dikkatli davranmalıdır.

Çekirdeğin önemli diğer bir zararı ise cilt bozukluklarına sebebiyet vermesidir. Başta akne ve sivilce problemi olmak üzere, genel olarak ciltte yağlanmalara ve bozulmalara sebep olabilir. Cildi yağlı ya da problemli olanlar ve ergenlik döneminde olanlar çekirdek tüketirken daha dikkatli olmalıdır. Aksi takdirde akne, sivilce, farklı alerjik reaksiyonlar, ciltte yağlanma ve kızarmalarla karşılaşmaları daha sık bir hal alabilir.

Çekirdeğin zararları arasında değerlendirilebilecek diğer bir etkisi ise kilo alımına sebep olmasıdır. Sürekli yendiği takdirde vücutta yağ depolanmasına sebep olacağından fazla kilo oluşmasına katkı sağlar. Çekirdek yenmesiyle alınan fazla yağlar vücuttan atılamadan depolandığı için özellikle bölgesel yağlanma da söz konusu olabilir. Bu yüzden diyet yapanlar ve hızlı kilo alanlar da çekirdek tüketimi konusunda dikkatli olmalıdır.

Çekirdek tüketiminin zararlarını minimize etmek için dikkat edilmesi gereken bazı noktalar şunlardır:

Sonuç olarak, çekirdek tüketimi bazı sağlık sorunlarına neden olabilir. Ancak, dikkatli ve kontrollü tüketildiğinde bu zararlar minimize edilebilir.