Süt tozu, sütün içindeki suyun buharlaştırılmasıyla elde edilen bir süt ürünüdür. Yaklaşık 10 litre sütten 1 kilogram süt tozu elde edilir. Bu işlem sırasında, sütün içindeki protein ve diğer yararlı öğeler korunarak, suyun tamamı uzaklaştırılır. Süt tozunun nakliyesi daha kolay ve raf ömrü daha uzundur. Ancak, uzmanlar saf süt tozunun zararlarının olmadığını belirtirken, vücuda daha çok yağ kazandırdığı ve kolesterolü artırdığı konusunda hemfikirdirler. Örneğin, bir tatlı kaşığı kahve yaklaşık 1-2 kalori iken, kahve kremasının bir tatlı kaşığında yaklaşık olarak 30-35 kalori bulunmaktadır. Eğer kahveye bolca krema ekliyorsanız, bu durum sağlık açısından olumsuz sonuçlar doğurabilir.

Katkı maddesi içeren ürünlerin insan sağlığına ciddi zararlar verebileceğini belirten beslenme ve diyet uzmanları, süt tozuna eklenen melamin gibi katkı maddelerinin bu zararların başında geldiğini vurgulamaktadır. Her katkı maddesinin insanlara farklı şekillerde zarar verdiği bilinmektedir. Kimi kalbe zarar verir, kimi ise bağışıklık sistemini zayıflatır. Vücudun dışarıdan alınan maddelere gösterdiği tepkiler de birbirinden farklı olabilir. Süt tozunda bulunan bazı maddelerin zararları şunlardır:

Endüstriyel gıdalarda (bisküvi, gofret vb.), bebek mamalarında ve hazır çorbaların üretiminde süt tozu, süte oranla çok daha yüksek oranda kullanılır. Evde, yani bireysel olarak kullanılacak alanlar ise daha çok pasta, hamur işleri ve dondurma yapımıdır. Süt tozu, hamurlara eklendiğinde süt tadı verir ve hamurun kıvamını etkilenmeden süt tadı eklenmiş olur.