Mayonez, yapımında kullanılan yumurta nedeniyle sağlıklı bir ürün gibi görünse de, içerdiği katkı maddeleri ve yüksek yağ oranı nedeniyle zararlı olabilir. Raf ömrünü uzatmak için eklenen kimyasallar, mayonezi özellikle sağlıksız hale getirir. Ne yazık ki, dünya genelinde olduğu gibi ülkemizde de mayonez kullanımı giderek artmaktadır. Hamburger, patates kızartması ve makarna gibi yiyecekleri neredeyse mayonez ve ketçap olmadan tüketemez olduk.

Mayonezi sağlıksız yapan tek şey, raf ömrünü uzatmak için kullanılan katkı maddeleridir. Çocuklarınız mayonez yemekten vazgeçemiyorsa, evinizde sağlıklı bir şekilde mayonez yapabilirsiniz.

Yumurtaları bir çırpma kabının içine kırın ve mikserin hızlı ayarında bir miktar çırpın. Daha sonra 1 kaşık sıvı yağ ekleyip, çırpmaya devam edin. Bir iki dakika daha çırptıktan sonra, 1 kaşık sıvı yağ daha ilave edin. Yumurtanın içinde yağ tamamen kaybolduktan sonra, 1 kaşık sıvı yağ daha ekleyip, beş dakika daha çırpın. Daha sonra sirke koyun ve çırpmaya devam edin. Ardından limon suyunu ekleyip çırptıktan sonra, tuzunu ekleyip birkaç dakika daha çırptıktan sonra mayonez hazır hale gelecektir. Hazırlamış olduğunuz bu mayonezi, kapalı hava almayan bir kapta, 1 hafta kadar buzdolabında sağlıklı bir şekilde saklayarak kullanabilirsiniz.

Afiyet olsun.